경기도농업기술원(원장 임재욱)은 궁중떡인 ‘삼색주악’과 ‘두텁떡’을 소비자가 먹기 좋고 손쉽게 구입 할 수 있도록 새로운 떡으로 개발하고, 시식평가회를 개최했다. 도 농기원은 지난 10월 18일 수원 화성행궁 내 떡카페 단오 앞에서 관광객 등 일반인을 대상으로 시식회와 기호도 조사를 실시했다.

 두텁떡은 정조대왕이 어머니 혜경궁 홍씨 회갑연을 맞아 8일 간 화성행차를 할 때 궁중잔치상에 등장하였던 떡으로 ‘원행을묘정리의궤’에 처음으로 기록되어 있다.  주악은 찹쌀가루를 반죽하여 기름에 지지는 떡의 일종으로 앙증맞은 모양과 뛰어난 맛으로 궁중의례 등 잔치상을 장식하거나 귀한 손님상에 빠지지 않던 떡이다.

 이날 시식평가에 선을 보인 두텁떡은 예전의 맛을 유지하면서 먹기 좋은 형태로 바꿨으며, 주악은 계피, 생강, 당귀를 첨가해서 젊은 층이 선호하는 맛과 향을 선발했다.  이날 행사장에는 그동안 농업기술원에서 개발하여 산업화한 다양한 쌀 가공품과 경기도에서 생산되는 쌀을 이용하여 만든 프리미엄 쌀과자 등을 전시하고 홍보하는 등 경기미 소비촉진을 위한 캠페인도 병행했다.

 임재욱 농업기술원장은 “궁중떡 시식평가와 쌀 소비촉진 캠페인을 통해 소비자 기호를 반영한 쌀 가공제품을 지속적으로 개발하고 상품화 하여 쌀 소비를 촉진할 계획.”이라고 말했다.